CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

Curso: Decoração de Bolo
Em: 17/11/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Trufado de Chocolate e Bolo de Mousse de Maracujá
Grupo: Mariza, Angra, Adeilma, Rosileide, Tereza, Marisa Lenke, Maria Bispo, Dircely, Eliene, Jacó, Valda.


Bolo de Maracujá e Mousse de Maracujá
Ingredientes:
1- pacote de massa pré-pronta de bolo Nita
3- ovos inteiros
1- copo de iogute natural
100ml de óleo
1- caixa de gelatina de maracujá
Modo de preparar:
Bata no liquidificador iogurte, os ovos, a gelatina, òleo, a massa, bata por 03 minutos.
Coloque em forma untada, asse em forno á 180°C, por 30 minutos.

Recheio:
1- lata de leite condensado
1- lata de creme de leite
A mesma medida da lata do leite condensado de suco concentrado de suco de maracujá.
1- envelope de gelatina sem sabor (dissolvido em 5 colheres sopa de água, aqueça).
Bata na batedeira por 03 minutos, leve a geladeira até encorpar.
Montagem:
Corte o bolo somente na parte de cima bem fina, faça uma cavidade, coloque a Mousse, cubra com a tampa do bolo, cubra com chantilly.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:45r. Bom
Textura e Sabor: 10 Maravilhoso...