Centro Culinário Kroik's

Programa de Parceria CETPI, Centro Culinário Kroik’s e Itaiquara Alimentos S.A

2011-05-03T19:01:00.000-07:00

Em: 07/02/2011 1° e 2° Aula das: 9:00 ás 12:00 e das 12:30 ás 15:30h.

Técnico: Jairo (parte pratica) parte teórica: Ana Capellari

Tema: Manipulação de Alimentos (Ana Capellari)

Brioche,Trança doce de coco e Brigadeiro.

*Ficou para venda na padaria Kroik’s 1-Brioche

Em: 14/02/2011 3° e 4° Aula das: 9:00 ás 12:00 e das 12:30 ás 15:35h.

Técnico: Marcondes (parte pratica e teórica)

Tema: Técnica de a fermentação e temperaturas de fornos.

Sonho, mini-sonhos, cueca virada, pão sovado, pão de hambúrguer,

Pizza.

*Não houve vendas.

Em: 21/02 5° e 6° aula das 9:00 ás 12:00 e das 12:30 ás 15:35hr.

Técnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) parte teórica: Ana Capellari

Tema:Técnica de bolo, temperaturas, recheio e cobertura.

Bolo Frepê, Bolo Mouse de Limão, Floresta Negra, Bolo de Maça.

*Ficou para venda na padaria 1-Floresta Negra.

Em: 28/02 7° e 8° aula das 9:00 ás 12:00 e das 12:30 ás 15:35hr.

Técnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) parte teórica: Ana Capellari

Tema: Bomba, Carolina, Samanta,Catarina Doce de chocolate,

Broa Caxambu, Cuca com Itaflex, Bolo de Cenoura Itaiquara com cobertura de chocolate.

Aula de bancada (os alunos participarão na montagem das bombas e Carolina)

*Não houve vendas.

Em: 14/03 *Técnico: Tarcisio Siqueira, chefe Marcondes (parte pratica, parte teórica)

9° e 10° aula das 9:00 ás 12:00 e das 12:30 ás 15:35hr.

Tema: Torta Luna, Torta bombom, Torta de Maracujá, Torta de Morango, Torta de Coco, Rocambole Trufado, Bolo de corte.

OBS: foi passado degustação do bolo de corte.

Vendas:

02-Torta de Bombom

03-Rocambole

01-Torta de Maracujá

01-Torta de coco

02-Torta de coco com bombom

6kg de bolo de corte

Programação: Calzone, Fogazza, Esfiha fechada e aberta, Pão de café, Pão de forma doce, Pão de chocolate, Pão de calabresa, Ciabatta.

21/03 *Técnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (parte teórica)

11° aula- Calzone, Fogazza,Esfiha fechada e aberta, Pão de café, Pão de forma doce,Pão de chocolate.

12° aula- Pão de calabresa, Ciabatta, Bolo Pudim, Bolo de milho com coco (cake)

Cup-cake

Para vendas: 03- pães de calabresa 13-esfihas fechada

05-pães de café 03-ciabatas

04-forgaça 01-pão de chocolate

04-pães com frango

28/03 * Técnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (parte teórica)

13° aula- Pão Caseiro, Pão de batata, Pão de cebola, Pão de queijo recheado.

14° aula- Pão de torresmo, Pão integral, Pão sírio, Bolo brilhante de maçã, Bolo Brasileiro, Bolo Strudel de Maçã.

Para venda: 04-pães de cebola

06-pães caseiros

28-mini pães de centeio

10-pães de batata recheado

04/04 * Técnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (parte teórica)

15° aula- Croissant, Massa semi-folhada (Danese Espiral) Dannuts.

16° aula- Fatias Húngaras, Mariposa, gravatinha,Trança Catarina,

Cata-vento, Cestinha doce e salgada,

* Visitação dos alunos na padaria da Kroik’s para reconhecimento de equipamentos.

Lista de produtos para venda:

Mariposas 11

Cestinha 10

Cata-vento 04

Croissant 11

Fatias Húngara 12

Catarina 01

Rosca Real 01

11/04 * Técnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (parte teórica)

17° aula- Pão Francês e Modelagem de rosca.

18° aula- Trabalho de bicos com chantilly: rosa, trança dupla, ponto sem fim, cestaria, babado, pitanga pequena,média e grande, s/s, c/c.

* Visitação dos alunos na padaria da Kroik’s para o passa á passo do pão francês e rosca.

Lista de produtos para venda:

119- pães franceses

12- mini-trança doce

18/04 * Técnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (coordenação)

Das: 9:00 às 15:30R.

19° aula- Prova

20° aula- Prova

Relatório final do curso

Os alunos foram divididos em 04 grupos, a onde eles desenvolveram receitas usando varias técnicas aplicadas durante o curso e dividiram os custos entre eles.

1° Equipe: Doce Tentação

Nome dos integrantes:

Rachel AP. de Lima

Rosangela AP. Gatti

Marilza Andrade Costa Ogata

Grasielle Mendes da Silva

Alice Yassuko Ikehara

Claudino Fernandes dos Santos

Ziza Sampaio Gomes

Sandra Vieira Alcântara

Ângela Cristina de Lima

Apresentação

*Bolo Bombom

*Empada de Frango

*Lunas de Maracujá

*Pão de Calabresa

*Esfiha de carne

*Bolo Coração

*Pão de canela

*Catarina Salgada

Notas atribuídas:

Trabalho em equipe: 10 Receita apresentada:10

Limpeza do local de trabalho: 10

Criatividade:10 Textura:10 Sabor:10

2° Equipe: Doces Pedaços

Nomes dos integrantes:

Michele Santori

Dalva Vieira dos Santos Budkovic

Maria de Lurdes de Lima

Ana Paula da Silva

Terezinha Pereira Lobo

Renata Ramos Ruziscka

Apresentação

*Catarina Folhada

*Rosca Folhada Doce e Salgada

*Croissant

*Língua de Sogra

*Rosca de Coco

*Rosca de Frutas

Notas atribuídas:

Trabalho em equipe: 10 Receitas apresentada:10

Limpeza do local de trabalho: 10

Criatividade:10 Texturas:10 Sabores:10

3° Equipe: Doce Desejo

Nomes dos integrantes:

Marly Maximo de Oliveira dos Santos

Gustavo Felipe Araruna

Edson Costa da Silva

Rafael de Paula Rodrigues

Luiz Carlos dos Santos

Renato Damião Lemes

Apresentação

*Bolo de Festa

*Pão de frios

*Danntts

Notas atribuídas:

Trabalho em equipe: 10 Receitas apresentada:10

Limpeza do local de trabalho: 10

Criatividade:10 Texturas:10 Sabores:10

4° Equipe: Saboroso

Nomes dos integrantes:

Sonia Maria Lopes Ramos

Terezinha Mendes Pereira

Rosilene de Almeida Vieira

Ivanete Paiva da Silva

Odete Hoyos de Oliveira

Izabel Fereira Ladeira

Apresent

ação

*Empada de frango

*Esfihas de calabresa

*Bolo gelado de Abacaxi com coco

*Torta de Limão

Notas atribuídas:

Trabalho em equipe: 10 Receitas apresentada:10

Limpeza do local de trabalho: 10

Criatividade:10 Textura:10 Sabor:10

Finalização do Curso

Inscrições 1º Semestre 2011, clique em cima do calendário para ver datas das inscrições

2010-12-03T09:45:00.000-08:00

Programação do Centro Culinário Kroik’s

2010-10-11T07:27:00.000-07:00

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 5 Semana 2° semestre-2010

2010-10-11T07:26:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 23/08/2010 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Torta de Morangos e Torta espelho de Banana

Em: 24/08/2010 3° Feira 9:00 ás 12:00 E das 1300 ás 16:00hr.
Tema: Torta de Morangos e Torta espelho de Banana

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 6 semana 2°semestre-2010

2010-10-11T07:24:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 30/08/2010 9:00 ás 12:00 E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pão de Batata com requeijão

Em: 31/08/2010 9:00 ás 12:00 E das 1300 ás 16:00hr.
Tema: Pão de Batata com requeijão

Cacau Center- São Vicente

2010-10-11T07:23:00.000-07:00

Tema: Mavalério Festival Trufas coloridas para casamento, Mesa de festa infantil e Trufa de colher.
Em: 09/09/2010 Culinarista: Ana Capellari

Trabalho Voluntaria do Fundo Social de Itanhaém e Centro

2010-10-11T07:14:00.000-07:00

Culinário Kroik’s na Igreja Comunidade Crista de Itanhaém
Culinária:Ana Capellari
Em: 04/09/2010
Tema: Pão de mel assado com recheio.

2° Encontro Nacional de Culinarista Mavalério

2010-10-11T07:09:00.000-07:00

Novos Horizontes
De: 13/09 á 16/09/2010 em Itatiba-S.P

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 7°semana2°semestre-2010

2010-10-11T07:05:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 20/09/2010 9:00 ás 12:00 das 13:00 ás 16:00hr
Tema: Biscoito Sequilho de coco e enroladinho de goiaba

Em: 21/09/2010 900 ás 12:00 E das 1300 ás 16:00hr.
Tema: Biscoito Sequilho de coco e enroladinho de goiaba

Cacau Center- São Vicente

2010-10-11T07:03:00.002-07:00

Tema: Mavalério Trufas Infladas faça em 05 minutos 50 unidades, Pasta Americana de chocolate mini flores.
Em: 23/09/2010 Culinarista: Ana Capellari

CETPI com parceria com o PAT Palestra sobre Empregabilidade

2010-10-11T07:03:00.001-07:00

Em: 25/09/2010 ás 9:00hr.
Com a presença do Sr. Rui Santos, Sr. Jean, Prof.: Fleury.

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 8°semana 2°semestre2010

2010-10-11T07:00:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 27/09/2010 2° feira9:00 ás 12:00 das 13:00 ás 16:00hr.
Salgadinho Coxinhas, Rissoles e Bolinho de queijo

Em: 28/09/2010 3°feira 9:00 às 12:00 das 13:00 ás 16:00hr
Tema: Salgadinho Coxinhas, Rissoles e Bolinho de queijo

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 9semana 2°semestre2010

2010-10-11T06:58:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 04/10/2010 2° feira das 9:00 às 12:00 das 13:00 ás 16:00hr
Tema: Quiche e Empadas

Em: 05/10/2010 3° feira das 9:00 ás 12:00 das 13:00 ás 16:00hr.
Tema: Quiche e Empadas

Agenda Cacau Center- São Vicente

2010-10-11T06:44:00.000-07:00

07/10/2010 ás 1400hr.

*Conheça nosso receituário Mavalério
*Cupkecake Alegria
*Mary Pop
*Verrine de Goiaba

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 3° Semana- 2° semestre-2010

2010-08-23T17:02:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 09/08/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Bolo Flor Gigante e Inha Benta.

Em: 10/08/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Bolo Flor Gigante e Inha Benta.

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 4° Semana- 2° semestre-2010

2010-08-23T16:57:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 16/08/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pizza com bordas recheadas, cone e folhada

Em: 17/08/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: : Pizza com bordas recheadas, cone e folhada

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 1° Semana- 2° semestre-2010

2010-08-08T18:22:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Instrutora de Curso: Ana Capellari
Em: 26/07/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Regras de Boas Condutas/Técnica de chocolate e Trufas
Em: 27/07/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Regras de Boas Condutas/Técnica de chocolate e Trufas

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 2° Semana- 2° semestre-2010

2010-08-08T18:19:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Instrutora de Curso: Ana Capellari
Em: 02/08/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Técnica de panificação e Bisnaguinha de leite
Em: 03/08/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Técnica de panificação e Bisnaguinha de leite

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas do 1° semestre-2010

2010-08-08T18:01:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Instrutora de Curso: Ana Capellari
Em: 14-21-28/06/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. das: 13:00 às 16:00hr.
Em: 15-22-29/06/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. das: 13:00 às 16:00hr.
1° Equipe As Delicia
Rachel, Luiza, Maria Helene, Ilma, Silva e Flávia,
2° Equipe Unidos Venceremos
Ivan, Andreza, Maria Fortunato, Lucia Cristina, Rejane, Diva.
3° Equipe Raquel, Gina, Severina, Dermina, Solange, Roseli

Bolo de Noiva, Bolo de Morango, Brigadeiro, Beijinho, Torta de Morangos, pão de mel decorado de Joaninha em pasta americana.

Roseli, Alana, Ângela Maria, Cineide, Alice, Andresa, Minanclai, Cladete, Bene, Marisa, Marilda.
1° Equipe As Delicias
Rachel, Luiza, Maria Helene, Ilma, Silva e Flávia,
2° Equipe Unidos Venceremos
Ivan, Andreza, Mari Furtunata, Lucia Cristina, Rejane, Diva.
3° Equipe Raquel, Gina, Severina, Dermina, Solange, Roseli
2° Equipe
Mirian, Jéssica, Luciana, Maria do Carmo, Josélia, Marisa, Taís, Neide, Rosana, Ana Maria, Elioenai.
Pudim de Chocolate, Quiche de Presunto, Pão de Mel, Empadão de frango, Maravilha da Copa, Bolo de Milho

Bisnaguinha de Leite com frios, Brigadeirão, Esfihas aberta, Bolo de Pêssego com aplicação de papel de arroz, Mouse de Maracujá, Bolo com abacaxi e coco e flores de chantili.

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 11° Semana- 1° semestre-2010

2010-06-13T19:55:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 03/05/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Trabalho com pasta Americana e pasta Elástica
Em: 04/05/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Trabalho com pasta Americana e pasta Elástica

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 12° Semana- 1° semestre-2010

2010-06-13T19:54:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 10/05/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Salgados Folhados
Em: 11/05/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Salgados Folhados

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 13° Semana- 1° semestre-2010

2010-06-13T19:53:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 17/05/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pizza
Em: 18/05/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pizza

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 14° Semana- 1° semestre-2010

2010-06-13T19:51:00.002-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 24/05/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Quiche
Em: 25/05/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Quiche

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 15° Semana- 1° semestre-2010

2010-06-13T19:51:00.001-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 31/05/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Trabalho com Bicos em Chantilly
Em: 01/06/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: : Trabalho com Bicos em Chantilly

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 1° Semana- 1° semestre-2010

2010-06-13T19:48:00.000-07:00

Curso: Gastronomia e Nutrição
Orientador de Aprendizagem: Telma
Em: 31/05/2010 2° feira das 16:00 às 19:00h.
Em: 01/06/2010 3° feira das 16:00 às 19:00h.
Tema: Aula Pratica Fator de Correção, Cortes de Vegetais, Peras ao Vinho, Alface Surpresa, Salada Havaiana.

Cursos Gratuitos
CETPI- Centro de Treinamento Profissionalizante de Itanhaém
Rua: Victor Meireles n° 35- Belas Artes- Itanhaém
Blog- cetpi-itanhaem.blogspot.com
Fone: (13) 3426-3501

inscrições

2010-06-13T19:47:00.000-07:00

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 7° Semana- 1° semestre-2010

2010-04-29T08:04:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 05/04/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Bisnaguinha de Leite

Em: 06/04/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Bisnaguinha de Leite

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 8° Semana- 1° semestre-2010

2010-04-29T08:03:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 12/04/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema:Bem Casado e Bem Nascido

Em: 13/04/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Bem Casado e Bem Nascido

Aula Especial Mavalério em Bertioga Loja Pauli Fest

2010-04-29T08:02:00.000-07:00

Em: 14/04/2010 ás 14:00h Culinarista: Ana Capellari
Tema: Pão de mel especial assado já com recheio, no palito.

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 9° Semana- 1° semestre-2010

2010-04-29T08:00:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 19/04/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pão Bicolor e Pão Húngaro
Em: 20/04/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pão Bicolor e Pão Húngaro

Aula Especial Mavalério em Bertioga Loja Pauli Fest

2010-04-29T07:56:00.000-07:00

Em: 22/04/2010 ás 14:00h Culinarista: Ana Capellari
Tema: Festival de Mono porções e Torta de Limão

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 10° Semana- 1° semestre-2010

2010-04-29T05:07:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 26/04/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Croissant, Massa Folhada Torta Mil Folhas e Catarina

Em: 27/04/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Croissant, Massa Folhada Torta Mil Folhas e Catarina.

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 5° Semana- 1° semestre-2010

2010-04-04T16:11:00.002-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 22/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Técnica Bolo Vital e Mini bolo assada já com recheio.

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 23/03/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Técnica Bolo Vital e Mini bolo assada já com recheio.

Programação Centro Culinário Kroik’s

2010-04-04T16:11:00.001-07:00

Em: 24/03/2010 ás 14:00h
-Bolo diversão de chocolate
- Ovo Cacau Licoroso de Amarula
-Ovo Choco Power Ball
-Ovo Divertido Chocogiros
Culinárista: Ana Capellari

Aula Páscoa Especial Mavalério em Bertioga Loja Pauli Fest

2010-04-04T16:10:00.000-07:00

Em: 25/03/2010 ás 14:00h Culinarista: Ana Capellari
Tema: Ovo Estilizado Toca do Coelho e Bolo na Casca do Ovo.

Programação Centro Culinário Kroik’s

2010-04-04T16:09:00.000-07:00

Aula Beneficente para o Fundo Social de Itanhaém
Em: 27/03/2010 ás 14:00h Culinarista: Ana Capellari
Tema: Pasta Americana Montagem de Bolo de Casamento

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 6° Semana- 1° semestre-2010

2010-04-04T16:08:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 29/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Técnica Mini bolo assada já com recheio, decorado com pasta americana.

Turma das: 13:00 ás 16:00h

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 30/03/2010 3° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Das: 9:00 ás 12:00h
Tema: Devido à falta d’água em nossa cidade tivemos aula Teórica sobre Mini bolo assada já com recheio, decorado com pasta americana.

Das: 13:00 ás 16:00h
Devido à falta d’água em nossa cidade e energia no local foi suspensa a aula, que será feita a reposição.

Programação do Centro de culinário Kroik’s

2010-04-04T15:40:00.000-07:00

AV. João Batista Leal N° 241 – Centro- Itanhaém
Fone: (13) 3422-1243

Dia 07/04 quarta-feira ás 14:00h
Festival de Musses Harald
Aprenda passo a passo a confeccionar deliciosos mousse e monte lindas sobremesas.
Faremos torta mousse de chocolate, taça napolitana e vária outras dicas e sugestões para você encantar lucrar durante todo o ano.
Culinarista; Elaine
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

10/04 Sábado ás 14:00h
Show de Trufas Spalli
Especial de Trufas venha aprender a confeccionar-las, fazer uma variedade de recheio de trufas. Uma delicia de aula. Simplesmente IMPERDÌVEL!!!!!
Culinarista: Eugênia
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

17/04 Sábado ás 14:00h Aula Bonificada
ESPECIAL DIA DAS MÃES TUTI
Venha aprender a fazer cacho de uva de chocolate, buquê de flores e outras lindas peças de chocolate para o dia das Mães
Culinarista: Daniela
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

22/04 quinta-feira ás 14:00h AULA BONIFICADA
ESCULTURA DE BALÕES PICPIC
Venha aprender a fazer escultura e decoração para festa, tudo com a arte e magia dos balões. Espetacular de aula! Não fique de fora, faça você mesmo decoração de ambientes com balões.
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

24/04 quinta-feira ás 14:00h Aula Bonificada
SHOW DE PÃO DE MEL SPALLI
A tão pedida aula de pão de mel está de volta, cada vez com mais novidades, não percam, aprende técnicas simples de fazê-los e se surpreendam com os resultados. Não fique de fora.
Culinarista: Eugênia
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

29/04 quinta-feira ás 14:00h Aula Bonificada
TEMA: ESPECIAIS TORTAS E BOLOS DIA DAS MÃES ALL BREAD
Um espetáculo a parte, bolos decorados com requinte e criatividades, tortas lindas e deliciosas e doces gelados. Venha ter um Show de aula de confeitaria com um técnico super experiente no ramo!!! Aprimore suas Técnicas.
Técnico: Thiago
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

08/05 Sabado ás 14:00h Aula Especial Mavalério
Show de Confeitaria Fina Torta de Vitrine, Festival de Monoporções
Bavaroise, Torta de Limão.
Aprimore suas Técnicas. Não fique de fora!!!
Culinarista: Ana Capellari

R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

Dia 06/05 quinta-feira ás 14:00h Festival de Trufas Harald
Aprenda a confeccionar lindas e deliciosas trufas e arrase nas vendas. Faremos trufas cone, banhadas na casquinha e com deliciosos sabores da roça, tipo de banana, trufa de doce de abobora, abacaxi com coco e etc... Não percam.
Culinarista: Elaine
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

Dia 20/05 quinta-feira ás 14:00h Festival de Pão de Mel Harald
Aprenda uma massa prática, úmida e de baixo custo e comercialize durante todo o ano, e ainda, pães de mel recheados, trufado, no palito e etc... Não perca...
Culinarista: Elaine
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 4° Semana- 1° semestre-2010

2010-03-24T04:18:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 15/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pão de Páscoa, Trança, Toca do Coelho, Pirulito.

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 16/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. E das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Pão de Páscoa, Trança, Toca do Coelho, Pirulito.

Aula Mavalério na Loja Cacau Center- São Vicente

2010-03-24T04:17:00.002-07:00

Tema: Pão de Mel Econômico assado com recheio, no Cone, no Palito e Decorado.
Em: 17/03/2010 das: 14:00 às 17:00hr.
Culinárista: Ana Capellari

Programação do Centro Culinário Kroik’s

2010-03-24T04:17:00.001-07:00

Em: 18/03/2010 das: 14:00hr
Tema: Confeitaria Fina:Torta Torrone, Torta Chocolate Branco, Torta Mesclada,
Torta Chocolate ao Leite, Torta Mouse.

Aula Mavalério na Loja Cacau Center- São Vicente

2010-03-14T17:33:00.000-07:00

Tema: Receituário de Páscoa, Ovo Cacau Licoroso de Amarula, Ovo Choco Power Ball, Ovo Divertido Chocogiros e Cesta com Ovos Decorados e Trufados.
Em: 10/03/2010 das: 14:00 às 17:00hr.
Culinárista: Ana Capellari

Aula Mavalério na Loja Pauli Fest em Bertioga

2010-03-14T17:32:00.000-07:00

Tema: Ovos Trufado Decorados e Trufas.
Em: 25/03/2010 das: 14:00 às 17:00hr.
Culinárista: Ana Capellari

Programação de Cursos de Empresas no Centro Culinário Kroik’s

2010-03-14T17:31:00.001-07:00

18/03/2010 4° feira ás 14hr. Aula Bonificada Rocha Pan
Curso de Páscoa. Imperdível, com técnico de decoração de bolos.
-Bolo Ovo de Páscoa
-Bolo trufado de Páscoa
-Bolo Torrone Blak
-Bolo Torrone White
Técnico: Gerson
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

20/03/2010 Sábado ás 14:00hr. Aula Bonificada Tuti
-Aprenda fazer trufas e Pão de Mel delicioso, com recheios diversos.
Culinarista: Daniela
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

24/03/2010 4° feira ás 14hr. Aula Bonificada Mavalério
-Bolo diversão de chocolate
-Ovo Cacau Licoroso de Amarula
-Ovo Choco Power Ball
-Ovo Divertido Chocogiros
Culinárista: Ana Capellari
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

25/03/2010 5° feira ás 14hr. Aula Bonificada Sorvepan
-Aula de confeitaria e bolo Ovo de Páscoa. Técnico: Thiago
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

26/03/2010 6° feira ás 14:00hr. Aula Bonificada Harald
- Aprenda a confeccionar lindos Ovos trufados.
-Ovo Trufado de Maracujá
-Ovo trufado cherry bland
-Ovo trufado Frances
Culinárista: Elaine
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

08/04/2010 5° feira ás 14:00hr. Aula Bonificada Escultura de Balões Pic Pic
-Escultura com balões e decorações para festa.
R$ 5,00 com vale compra de R$ 3,00 no final da aula.

Obs. Todas as aulas têm limite de alunos, se antecipe com as inscrições.

Centro Culinário Kroik’s
Rua: João Batista Leal, 241
Centro-Itanhaém-SP
WWW.kroiks.com.br
Fone: (13) 3422-1243/ (13) 3427-7072/ ID 82*3929

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 3° Semana- 1° semestre-2010

2010-03-14T17:27:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 08/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Ovo e Coração Trufado, Técnicas com Papel de Arroz em 3D, embalagem de trufas.

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 09/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Ovo e Coração Trufado, Técnica com Papel de Arroz em 3D, embalagem de trufas.

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 2° Semana- 1° semestre-2010

2010-03-14T17:15:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 01/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Ovo Trufado e coração trufado

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 02/03/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr. Tema: Ovo Trufado e coração trufado

CETPI Parceria com o Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 1° Semana- 1° semestre-2010

2010-03-14T17:03:00.000-07:00

Curso: Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 22/02/2010 2° feira das 9:00 às 12:00h. e das: 13:00 às 16:00hr.
Tema: Trufas e Cacho de Uva Trufado

Em: 23/02/2010 3° feira das 9:00 ás 12:00 ás 13:00 ás 16:00hr.
Tema: Trufas e Cacho de Uva Trufado

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:25:00.000-08:00

Curso: Decoração de Bolo
Em: 23/11/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo de Laranja com recheio de Ameixa, Rocambole de doce de leite
Grupo: Fátima, Maria Cacilda, Regina, Doliria, Patrícia, Mirian.

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:24:00.000-08:00

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 23/11/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Quiche, Coockis, Suco de Maçã com Laranja, Vitamina de Morango mel e iogurte.
Grupo: Leonardo, Jonathas, Artur, Elizabete, Jueri, Maria Helena, Tamires Almeida, Conceição.

Quiche

Ingredientes:
600gr. farinha de trigo
250g de margarina c/ 80% de lipídios
01-ovo inteiro
Modo de preparar:
Misture tudo, até soltar das mãos. Estenda a massa na forma, fure com grafo, coloque o recheio frio leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.
Faça a massa igualmente como a massa para torta, forre a forma e fure com o garfo, coloque o recheio.
Recheio:
1-caixa de creme de leite
100gr de mussarela
100gr de queijo prato 50g de queijo parmesão ralado
02-ovos batidos ligeiramente
½- xícara (chá) de leite
Misture tudo, coloque na massa e leve ao forno médio por 20m. até dourar.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 08
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 08
Tempo de Execução do Trabalho: 3:00 médio
Textura e Sabor: 10

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:22:00.000-08:00

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 23/11/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Petifur, Patê de alho, Patê de Azeitonas verde, Pasteizinhos doce de leite, Suco de caju, suco de uva, Bolo de Maracujá, Bandeja Tropical, Café Suiso.
Grupo: Helena, Fátima, Simone, Tatiane, Adeilma, Divalnice, Maria Anita e Edna.

Petifur Salgado

1 ovo inteiro
7 colheres (sopa) de margarina Amélia
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo Celina
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de calorífico
1 colher (chá) de orégano
1 colher de (chá) de sal

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o ovo com a margarina, a farinha de trigo Celina, o queijo, o calorífico, o orégano até obter uma massa maleável e que solte das mãos.
Abra a massa com espessura de 0,5cm. Corte com cortador de biscoito com 2,5cm de diâmetro. Arrume os biscoitos em assadeiras, deixando espaço entre eles. Asse em forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 150unidades.
Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:45r. Bom
Textura e Sabor: 10 Maravilhoso...

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:18:00.000-08:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 23/11/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pão de Mandioquinha com Costela e Rosca Dinarmaqueza
Grupo: Fátima, Simone, Divalnice, Helena, Tatiane, Adeilma, Marisa Lenk.

Pão de Mandioquinha com Costela
Ingredientes:
50gr de fermento p/ pão
1-1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1-xícara de (chá) de água morna
2- ovos ligeiramente batidos
1- xícara de mandioquinha ralada no ralo grosso e passada na água
1-colher (chá) de sal
1-colher (café) de açúcar
Misture tudo, sove bem a massa e deixe dobrar de volume, divida a massa e recheei, os pãezinhos, leve ao forno á 180C, por 35m.
Recheio:
300gr de costela já cozida, bem temperada desfiada,
Acrescente 1- cebola média bem picadinha e ½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:48r. Bom
Textura e Sabor: 10 Maravilhoso...

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:17:00.000-08:00

Curso: Panificação
Em: 17/11/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pizza e Esfiha aberta
Grupo: Jacó, Leonir, Elza, Manoel, Mauricio, Kiter

Pizza Esfiha

Ingredientes:
P/ esponja.
200ml de leite morno
50gr de fermento p/ pão
300gr de farinha de trigo
1- colher (sobremesa) de sal
1- colher (chá) de açúcar
Misture tudo e deixa crescer, por 20minutos.
Acrescente:
1 kg de farinha de trigo +-
2 ovos inteiros
1-xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de água morna

Misture com a esponja já crescida, trabalhe a massa.
Divida as porções passe no fubá abra e rechei as Esfihas .
Divida as porções a abra a massa e espalhe o recheio.
Leve ao forno bem quente por 15 minutos.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 05
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 05
Tempo de Execução do Trabalho: 2:30r.
Textura e Sabor: 10

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:16:00.000-08:00

Curso: Decoração de Bolo
Em: 17/11/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Trufado de Chocolate e Bolo de Mousse de Maracujá
Grupo: Mariza, Angra, Adeilma, Rosileide, Tereza, Marisa Lenke, Maria Bispo, Dircely, Eliene, Jacó, Valda.

Bolo de Maracujá e Mousse de Maracujá
Ingredientes:
1- pacote de massa pré-pronta de bolo Nita
3- ovos inteiros
1- copo de iogute natural
100ml de óleo
1- caixa de gelatina de maracujá
Modo de preparar:
Bata no liquidificador iogurte, os ovos, a gelatina, òleo, a massa, bata por 03 minutos.
Coloque em forma untada, asse em forno á 180°C, por 30 minutos.

Recheio:
1- lata de leite condensado
1- lata de creme de leite
A mesma medida da lata do leite condensado de suco concentrado de suco de maracujá.
1- envelope de gelatina sem sabor (dissolvido em 5 colheres sopa de água, aqueça).
Bata na batedeira por 03 minutos, leve a geladeira até encorpar.
Montagem:
Corte o bolo somente na parte de cima bem fina, faça uma cavidade, coloque a Mousse, cubra com a tampa do bolo, cubra com chantilly.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:45r. Bom
Textura e Sabor: 10 Maravilhoso...

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:13:00.000-08:00

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 17/11/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: X-Pizza, Risoles de Frango, Presunto e Queijo, Mousse de Maracujá, Risoto, Suco de Maracujá, Coxinhas.
Grupo: Mariza, Marilda, Jacó, Maria das Graças, Valda, Marcio, Simone, Aldaíza, Adeilma, Neuza e Bene.

Salgados de Fritar
Coxinhas, Risoles, Bolinho de Queijo, Croquete e Bolinho Primavera.
Ingredientes:
1-kg de farinha de trigo Celina
1-1/2- litro de água
2- tabletes de caldo de galinha
1- xícara de (chá) de óleo
Leve ao fogo até ferver, acrescente a farinha, mexa até desprender da panela.
Para as Coxinhas
500gr de peito de frango
4- tabletes de caldo de galinha
Cheiro verde
4- dentes de alho
2- cebolas grandes
1-colher (sopa) de colorau

*Para Risoles
100gr de Mussarela
100gr de Presunto 100gr queijo parmesão ralado

*Para Bolinho de Queijo
100gr de Mussarela
100gr de queijo parmesão ralado

*Para Croquetes: 500gr de carne moída bem temperada e refogada
*Para Bolinho Primavera: seleta presunto e mussarela, modele bolinhas.
*Para Bolinho de Queijo: mussarela, parmesão ralado e requeijão, modele bolinhas.
1-litro de óleo p/ fritar.
500gr farinha de rosca c/ 1- colher (sopa) de farinha de trigo (p/ empanar)
Modo de preparo: Coxinha
Cozinhe o peito de frango com: cebola, alho, caldo de frango, deixe cozinhar até a carne ficar macia.
À parte, aqueça uma colher (sopa) de margarina e óleo e frite o alho e a cebola picada.
Junte a carne desfiada e o molho de tomate, cozinhe por mais 5 minutos, e o cheiro verde bem picadinho. Reserve.
Numa panela coloque 1-1/2 litro de água deixe ferver e ecrescente massa semipronta misture e cozinhe em fogo médio, mexendo com a colher grande, até desprender da panela. Tempere. Tire do fogo, espere esfriar um pouco e sove toda a massa, divida em pequenas porções, abra e recheio a massa. Com a carne de frango já bem refogada e bem temperada.
Passe as coxinhas na clara de ovo com água e depois na farinha de rosca.
Numa panela, coloque óleo suficiente para mergulhar as coxinhas. Leve ao fogo médio e deixa ficar bem quente, mas não fumegante. Frite os salgados aos poucos, até ficarem douradas. Escorra-as em papel absorvente e sirva.
*Para Risoles - recheio com mussarela e presunto e modele como pastelzinho.
*Para Bolinho de Queijo- rechei com mussarela e parmesão.
*Para Croquetes misture carne moída bem temperada.
* Bolinho Maravilha- misture seleta presunto e mussarela, modele bolinhas.
Receita inteira rende: 100 unidades

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:55r. Bom
Textura e Sabor: 10 Maravilhoso

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:11:00.000-08:00

Curso: Decoração de Bolo
Em: 16/11/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Floresta Negra, Pavê de Bombom.
Grupo: Fátima, Helena, Divalnice, Simone, Cleuzina, Maria Eronildes, Tatiane e Jéssica.

Tortinhas de Doce de leite

Massa
1kg de farinha de trigo Celina
4oogr de margarina Amélia com sal
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fermento químico

Recheio
Doce de leite Brumel
Canela em pó Kitano
Canela em pau Kitano

Modo de Preparo
Massa: em um recipiente, misture a farinha fermento, manteiga, e a água aos poucos, amassem até ficar homogênea. Forre fôrmas pequenas de empadas untadas e enfarinhadas. Forme um cordão na beirada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar.
Montagem:
Recheie cada tortinha com doce de leite e polvilhe com canela em pó e pedacinhos de canela em pau bem pequeno.
Rendimento: 50 unidades

Petifur Salgado

1 ovo inteiro
7 colheres (sopa) de margarina Amélia
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo Celina
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de calorífico
1 colher (chá) de orégano
1 colher de (chá) de sal

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o ovo com a margarina, a farinha de trigo Celina, o queijo, calorífico orégano até obter uma massa maleável e que solte das mãos.
Abra a massa com espessura de 0,5cm. Corte com cortador de biscoito com 2,5cm de diâmetro. Arrume os biscoitos em assadeiras, deixando espaço entre eles. Asse em forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 100unidades.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:50hr. Bom
Textura e Sabor: 10 Maravilhoso...

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:10:00.000-08:00

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 16/11/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Esfiha de Carne, Suco Capim Santo com Limão, Suco de Maçã, Guaraná e Abacaxi.
Grupo: Gloria, Vânia, Ivania, Maria Julia.

Esfiha

Ingredientes:
P/ esponja.
200ml de leite morno
50gr de fermento p/ pão
300gr de farinha de trigo
1- colher (sobremesa) de sal
1- colher (chá) de açúcar
Misture tudo e deixa crescer, por 20minutos.
Acrescente:
1 kg de farinha de trigo +-
2 ovos inteiros
1- xícara (chá) de óleo
Misture com a esponja já crescida, trabalhe a massa.
Divida e faça os pães ou as Esfihas rachei agosto.

Recheio para Esfiha:
500kg de carne moída
1- tomate médio bem picadinho
1-cebola média bem picadinha
Suco de 02 limões
Misture bem, deixe por ½ hora depois coloque em uma peneira para escorrer todo suco da carne.
Rendimento: 100 unidades para festa, 50 unidades para lanches.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:50hr. Bom
Textura e Sabor: 10

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante Provas 2° semestres-2009

2010-03-13T10:07:00.000-08:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 16/11/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pão de Azeite com Azeitonas
Grupo: Franklin, Luiz Felipe, Vânia, Vleide, Jonatha.

Pão de Azeite com Azeitonas
Ingredientes:
P/ esponja.
200ml de leite morno
50gr de fermento p/ pão
300gr de farinha de trigo
1- colher (sobremesa) de sal
1- colher (sopa) de açúcar
Misture tudo e deixa crescer, por 20minutos.
Acrescente:
1 kg de farinha de trigo +-
2 ovos inteiros
1/2- xícara (chá) de azeite
150gr de azeitonas picadas
Misture com a esponja já crescida, trabalhe a massa.
Divida e modeles os pães. Deixe crescer novamente, asse em forno á 250°C por 25 minutos.
Rendimento: 2 pães grandes ou 25 pequenos.

Avaliação
Receita: 10
Criatividade: 10
Higiene: 10
Trabalho em Grupo: 10
Tempo de Execução do Trabalho: 2:40r. Bom
Textura e Sabor: 10

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 15° Semana-2° semestres-2009

2010-03-13T10:03:00.000-08:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 09//11/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pão de Azeite

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 09/11/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Driks de Café

Curso: Decoração de Bolo
Em: 09/11/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Montagem de Bolo de 03 andares com Taças e Flores

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 10/11/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Kibe Tradicional e Kibe de Bandeja

Curso: Decoração de Bolo
Em: 10/11/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Montagem de Bolo de 03 andares com Taças e Flores e com a Boneca

Curso: Panificação
Em: 10/11/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Azeite

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 14° Semana-2° semestres-2009

2010-03-13T10:00:00.000-08:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 02//11/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: FERIADO

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 02/11/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: FERIADO

Curso: Decoração de Bolo
Em: 02/11/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: FERIADO

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 03/11/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Panetone Salgado

Curso: Decoração de Bolo
Em: 03/11/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Pão de Mel

Curso: Panificação
Em: 03/011/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Broa de Milho com recheio de Calabresa

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s CursosProfissionalizante 13° Semana-2° semestres - 2009

2010-03-13T09:54:00.000-08:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 26/10/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pão de Alho de Padaria

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 26/10/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Alho de Padaria

Curso: Decoração de Bolo
Em: 26/10/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Arabesco para Bolos

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 27/10/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Camafeu

Curso: Decoração de Bolo
Em: 27/10/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Arabescos para Bolo

Curso: Panificação
Em: 27/10/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Alho de Padaria

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 12° Semana-2° semestres-2009

2010-03-13T09:48:00.000-08:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 19/10/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Croissant

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 19/10/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Croissant

Curso: Decoração de Bolo
Em: 19 /10/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo de Casamento Pão de ló com massa folhada, c/cob. Pasta americana de chocolate, Pasta elástica e flores c/ Pasta para flores.

Curso: Doces Salgos e Sobremesa:
Em: 20/10/09 3° feira das 9:00 s 12:00h
Orientador de Aprendessem: Ana Capellari
Tema: Folhados Finos

Curso: Decoração de Bolo
Em: 20/10/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo de Casamento Pão de ló com massa folhada, c/cob. Pasta americana de chocolate, Pasta elástica e flores c/ Pasta para flores.

Curso: Panificação
Em: 20/10/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Hambúrguer

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 11° Semana-2° semestres-2009

2010-03-13T09:44:00.000-08:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 12/10/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Feriado

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 12/10/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Feriado

Curso: Decoração de Bolo
Em: 12/10/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Feriado

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 13/10/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: X-Pizza

Curso: Decoração de Bolo
Em: 13/10/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Pão de Maracujá

Curso: Panificação
Em: 15/09/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Croissant de Presunto e Queijo

Programação do Centro Culinário Kroik’s

2009-10-18T14:24:00.000-07:00

08/10 das 9:00r.Balões PICPIC Aula Bonificada R$ 5,00
Aula de Decoração e Escultura de Balões Picpic.
Aprenda técnicas para fazer esculturas de balões, portais e Arcos, flores e muito mais.
È imperdível são dicas passo a passo.

09/10 das 10:00r. Rocha Pan Aula Bonificada R$ 5,00
Confeitaria Avançada com sabor e cor da Primavera
Deliciosas receitas para valorizar sua vitrine.
Pavê Sedução, Torta de Nozes e Limão, Torta Mousse de Maracujá, Torta Girassol, Torta Biscoito, Bolo Indiano, Bolo Sonho de Valsa.

22/10 das 14:00r. Brumel Aula Bonificada R$ 5,00
Festival de Mousse aprenda a confeccionar diversos mousses e encante a todos.
Mousse de chocolate, Mousse de Maracujá, Mousse de Abacaxi, Mouses de Morango, Menta refrescante e Cajuzinho Trufado.
Mouse em copinhos de acrílico e copinho de chocolate. Imperdível

OBS: Ao término de cada Aula Ganhe R$ 3,00 em Vale Compras.

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 10° Semana-2° semestres-2009

2009-10-18T14:19:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 05//010/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pão de Canela

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 05/10/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Palito de Queijo

Curso: Decoração de Bolo
Em: 05/10/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Boneca

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 06/10/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Doce de Tapioca, Petti Gaiteou de Bandeja, Petti Gaiteou Tradicional.

Curso: Decoração de Bolo
Em: 06/10/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Primavera

Curso: Panificação
Em: 06/010/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão com chocolate.

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 9° Semana-2° semestres-2009

2009-10-18T14:16:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 28/09/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Panetone Salgado

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 28/09/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Panetone Salgado e Rosca de Frios

Curso: Decoração de Bolo
Em: 28/09/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Boneca com Chantily

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 29/09/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Brigadeiro tradicional, na colher, de Açaí, beijinho, olho de sogra.

Curso: Decoração de Bolo
Em: 29/09/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Boneca com Chantily

Curso: Panificação
Em: 29/09/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Canela

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 8° Semana-2° semestres-2009

2009-10-18T14:07:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 21/09/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Bisnaga de Leite com Queijo e Rosca Doce

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 21/09/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Montagem de Lanche no Pão Ciabatta, Bolo para Chá.

Curso: Decoração de Bolo
Em: 21/09/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Pasta de Chocolate, aplicação de papel de arroz em 3D.

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 22/09/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Brigadeiro tradicional, na colher, de Açaí, beijinho, olho de sogra.

Curso: Decoração de Bolo
Em: 22/09/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Escultura em pão de ló, Bolo Boneca.

Curso: Panificação
Em: 22/09/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Panetone Salgado

Programação do Centro Culinário Kroik’s

2009-10-18T14:03:00.000-07:00

Brumell Culinarista: Elisangela Em: 23/09/09
Das 10:00 ás 12:00r
Tema: Bombons Trufado e Cone Trufado.
Das 14:00 às 17:00r
Tema: Pão de Mel no Cone e Pão de Mel Tradicional.

CETPI Parceria com Centro Culinário Kroik’s Cursos Profissionalizante 7° Semana-2° semestres-2009

2009-10-18T13:59:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 14/09/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Ciabatta e Pão Preto

Curso: Decoração de Bolo
Em: 14/09/09 2° feira das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Marchimello decoração do Bolo em papel de arroz, Fios de Ovos, Pasta de Chocolate.

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 15/09/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Coxinhas, Risoles, Bolinho de Queijo.

Curso: Decoração de Bolo
Em: 15/09/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Marchimello decoração do Bolo em papel de arroz, Fios de Ovos, Pasta de Chocolate.

Curso: Panificação
Em: 15/09/09 das 3° feira 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Ciabatta, Pizza e Bisnaga de Queijo.

Programação do Centro Culinário Kroik’s

2009-10-18T13:54:00.000-07:00

Harald Culinarista: Elaine Em: 16/09/09
Tema: Bolo Cremoso de Chocolate
Bolo de Maracujá com papel de Arroz Invertido

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s Cursos Profissionalizante 6° Semana-2° semestre-2009

2009-09-10T11:37:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 07/09/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: FERIADO

Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 07/09/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: FERIADO

Curso: Decoração de Bolo
Em: 07/09/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: FERIADO

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 08/09/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana CapellariTema: Trufa
Curso: Decoração de Bolo
Em: 08/09/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Muffis com recheio e Simples

Curso: Panificação
Em: 01/09/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade

Tema: Rosca com Recheio de Creme

Centro Culinário Kroik’s

2009-09-10T11:33:00.000-07:00

Av. João Batista Leal,

241- Centro- ItanhaémTels: (13) 3422-1243/ 3427-7072

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s Cursos Profissionalizante 5° Semana-2° semestre-2009

2009-09-10T11:25:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 31/08/09 2° feira das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pão de Forma Colorido e Brioche
Curso: Lanches e Coffee Break
Em: 31/08/09 2° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Muffins

Curso: Decoração de Bolo
Em: 31/08/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Trabalho com bicos em chantily

Curso: Doces Salgados e Sobremesa
Em: 01/09/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Pizza Folhada com borda recheada

Curso: Decoração de Bolo
Em: 01/09/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Trabalho com bicos em chantily

Curso: Panificação
Em: 01/09/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade

Tema: Pão de Forma Colorido e Brioche

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI-Kroik’s - Cursos Profissionalizante 4° Semana do 2° semestre

2009-09-10T11:21:00.001-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 24/08/09 2° feira das 9:00 às 12:00h
Tema: Pão de 07 Cereais
Curso: Lanches e Coffee Break
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 24/08/09 das 12:00 às 15:00h

Tema: Croasant para lanches e Antepasto de BerinjelasCurso: Decoração de Bolo
Em: 24/08/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Bolo Bole (Bolo com recheio de Rocambole) Torta Napolitana

Curso: Doces Salgados e Sobremesas
Em: 25/08/09 3° feira das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Esfiha Aberta e Fechada Com a visita de nossa diretora do CETPI Adriana

Curso: Decoração de Bolo
Em: 25/08/09 3° feira das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Bolo Bole (Bolo com recheio de rocambole) Torta Napolitana

Curso: Panificação
Em: 25/08/09 3° feira das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade

Tema: Pães 07 Cereais

Centro Culinário Kroik’s

2009-09-10T10:15:00.000-07:00

Curso Harald

Em: 26/08/09 das 14:00 às 17:00h
Culinarista: Elaine PiginiTema: Torta Holandesa, Torta Trufada de Uva e Torta Creme Prestigio

Relatório da 3ª Semana do 2ª turma CETPI na Kroik’s

2009-08-20T08:16:00.000-07:00

Curso: Panificação e Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Cebola
Em: 2° Feira 17 /08/09 das: 09h00min às 12h00minhr
Curso: Lanches e Coffee Break
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Cebola
Em: 2° Feira 17/08/09 das: 12h00min às 15h00minhr

Curso: Decoração de Bolo
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Vitrau

Em: 2° Feira 17/08/09 das: 15h00min ás 18h00minhr

Curso: Doces Salgados e Sobremesas
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Empada e Quiche

Em: 3° Ferira 18/08/09 12h00min às 15h00minhr

Curso: Bolos Artísticos
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bolo Vitrau

Em: 3° Feira 18/08/08 das: 12h00min às 15h00minhr

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão de Cebola

Em: 3° Feira 18 /08/09 das: 15h00min às 18h00minhr

Relatório da 2ª Semana do 2ª turma CETPI na Kroik’s

2009-08-02T11:14:00.000-07:00

Curso: Panificação e Confeitaria
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade Com a participação do Cef. Washinton Felix da Arcólor.
Tema: Pão Light Pão de Batata, Pão de Tomate Seco
Em: 2° Feira 27 /07/09 das: 09h00min às 12h00minhr.
Curso: Lanches e Coffee Break
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade Com a participação do Cef. Washinton Felix da Arcólor.
Tema: Focaccia, Pão de Tapioca e Croissant.
Em: 2° Feira 27/07/09 das: 12h00min às 15h00minhr

Curso: Decoração de Bolo
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Pasta Americana Flores

Em: 2° Feira 27/07/09 das: 15h00min ás 18h00minhr

Curso: Doces Salgados e Sobremesas
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Bem Casado e Bolo Bem Casado

Em: 3° Ferira 28/07/09 12h00min às 15h00minhr

Curso: Bolos Artísticos
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Pasta Americana Flores

Em: 3° Feira 28/07/08 das: 12h00min às 15h00minhr

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Pão Light Pão de Batata, Pão de Tomate Seco e Focaccia.

Em: 3° Feira 28 /07/09 das: 15h00min às 18h00minhr

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 1° Semana-2° semestre

2009-07-22T18:54:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 20/07/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Massa básica para pãoCurso: Lanches e Coffee Break
Em: 20/07/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Mini Pãezinhos

Curso: Decoração de Bolo
Em: 15/06/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Bolo Musse

Curso: Doce, Salgados e Sobremesa
Em: 21/07/09 das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Torta de massa flora de limão

Curso: Decoração de Bolo
Em: 21/07/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Bolo Musse

Curso:Panificação
Em: 21/07/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade

Tema: Massa básica para pão

Programação do Centro Culinário Kroik’s

2009-07-22T18:51:00.000-07:00

Aula da Brumell
Em:01/07/09 Intensivo
Culinarista: Elizangela Lima
Tema:Truffas de Açaí, Crocante, coco com ameixa, Muffins de Amarula, Barrinha Gaúchas.
Aula Vigor
Em: 05/07/09

Chef: GeraldoTema: Folhados

Centro Culinário Kroik’s Programação -Julho 2009

2009-06-26T12:37:00.000-07:00

01/07 quarta-feira
9h00 às 12h00
intervalo
14h00 às 17h00
R$20,00

Faça & venda
Intensivo
Brumell
Culinarista
Elizangela Lima

Curso Avançado de Trufa Brasileira, Trufa de açaí, coco com ameixa (tipo Bariloche), Biscoitos finos Brumell, muffins de amarúla, Brasileiríssimo, barrinhas Gaúchas. Imperdível!

03/07 Sexta-feira
9h00 às 12h00
intervalo
14h00 às 17h00
R$20,00

Faça & venda
Intensivo
Vigor
Chef: Geraldo

Festival do Folhados: Doces e Salgados, Novidade imperdível Flores maravilhosa com a massa folhada.

03/07 Sexta-feira
9h00 às 18h00

Cursos profissionalizantes gratuitos. Com Certificado.
CETPI parceria com o Centro Culinário Kroik’s.

Cursos: (2- turmas-Panificação; 1- turma - Lanches & Coffe Break (Café da manhã); 2- turmas-Decoração de Bolo; 1- turma - Doces, Salgados e Sobremesas.).
Para cada inscrição xerox do RG.
CETPI (Centro de Treinamento Profissionalizante de Itanhaém)
Rua: Victor Meirelles, N° 35- Belas Artes- Itanhaém - SP.
Fone-(13) 3426-3501

16/07 quinta-feira
9h00 às 12h00
intervalo
14h00 às 17h00
R$20,00

Faça & venda
Intensivo
Vitoleite
Chef. Dema Rosario

Mini tortas: brigadeiro, morango, marshmallow, limão.
Canole de chocolate, Rosca de ricota com passas, com cobertura de ganache.

24/07 Sexta-feira
9h00 às 12h00
intervalo
14h00 às 17h00
R$20,00

Faça & venda
Intensivo
Harald
Culinarista: Elaine

Passe o dia tirando duvidas e aprendendo uma nova profissão.
Fazendo arranjo de flores em chocolate, Bombons, Pirulitos, porta jóia e muito mais. Imperdível não fique de fora...

Obs.: Cursos intensivos são gratuitos para a turma que já cursa um curso de culinária pelo CETEPI

Programação da Parceria CEPI-Kroik’s 2° Semestre –2009

2009-06-26T12:35:00.000-07:00

Data das inscrições 03/07/2009 das 9:00 às 18:00h
Vagas remanescentes: 09/07/2009 das 9:00 às 18:00h
Vagas disponíveis: 45 Vagas por curso.

2° feira
Das 9:00 às 12:00h
- Panificação – Leandro Andrade
Das 12:00 às 15:00h
- Lanches & Coffee Break – Leandro Andrade
Das 15:00 às 18:00h
-Decoração de Bolo – Ana Capellari
3° feira
Das 9:00 às 12:00h-
- Doces Salgados e Sobremesa – Ana Capellari
Das 12:00 às 15:00h
-Decoração de Bolo – Ana Capellari
Das 15:00 às 18:00h
-Panificação – Leandro Andrade
- As inscrições serão no:
CETPI (Centro de Treinamento Profissionalizante de Itanhaém)
Rua: Victor Meirelles, n°35- Belas Artes- Itanhaém -SP.
Fone: (13)3426-3501
Para Inscrição: Xerox do R.G para cada curso.
- Curso 01 vez por semana com 03 horas de duração, dando o total de 60 horas. Com Certificado.
-Todas as aulas de empresas serão extra curricular para um melhor desempenho em sua profissão, não percas fiquem sempre atentas em nossa programação mensais.
- As aulas iniciarão dia 20/07/09.
- Material necessário para os cursos:
-Toca descartável, avental, caderno, caneta, pano de prato.
-Todo produto produzido em aula será vendido e o dinheiro arrecadado, será para manutenção do próprio curso.

- As aulas serão no: Centro Culinário Kroik’s
Av. João Batista Leal N° 241 – Centro- Itanhaém-SP.Fone: (13) 3422-1243

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 20° Semana

2009-06-25T13:01:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 15/06/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Prova Pão de Tomate, Pão Ciabata.
Curso: Manipulação de Alimento e Congelamento
Em: 15/06/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana CapellariTema: Prova Escrita

Curso: Decoração de Bolo
Em: 15/06/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema:1° grupo: Bolo massa de amendoim, com pasta americana e flores de massa de jujuba.2° Grupo: Bolo com a técnica de chantily aplicação de decupagem no papel arroz de 3D.

Curso: Cozinha Brasileira
Em: 16/06/09 das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Prova: A contagem de pontos foi feita a traves do trabalho voluntário para
Nossa festa junina.

Curso: Doce Salgado e Sobremesa
Em: 16/06/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Prova: A contagem de pontos foi feita a traves do trabalho voluntário para
Nossa festa junina.

Curso: Bartender e Enologia
Em: 16/06/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Prova: A contagem de pontos foi feita a traves do trabalho voluntário para
Nossa festa junina.

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 19° Semana

2009-06-25T12:59:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 08/06/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Prova Pão Centeio

Curso: Manipulação de Alimento e Congelamento
Em: 08/06/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Prova Escrita

Curso: Decoração de Bolo
Em: 08/06/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana CapellariTema: Prova Bolo de Amendoim, Pasta Americana e Massa para Flores.

Curso: Cozinha Brasileira
Em: 09/06/09 das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Prova: A contagem de pontos foi feita a traves do trabalho voluntário para
Nossa festa junina.

Curso: Doce Salgado e Sobremesa
Em: 09/06/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Prova: A contagem de pontos foi feita a traves do trabalho voluntário para
Nossa festa junina.

Curso: Bartender e Enologia
Em: 09/06/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Prova: A contagem de pontos foi feita a traves do trabalho voluntário paraNossa festa junina.

Centro Culinário Kroik’s

2009-06-25T12:40:00.000-07:00

Curso da Mago Confeitaria Avançada
Modelagem em pão-de-ló e trabalho com bicos:
Folha, Pitanga média.
Culinarista: Ana CapellariEm: 10/06/09

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 18° Semana

2009-06-07T14:20:00.001-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 01/06/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Prova Preparação dos bolos para festa junina do CETPI

Curso: Manipulação de Alimento e Congelamento
Em: 01/06/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Prova Preparação dos bolos para festa junina do CETPI

Curso: Decoração de Bolo
Em: 01/06/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Prova Preparação dos bolos para festa junina do CETPI

Curso: Cozinha Brasileira
Em: 02/06/09 das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Prova Preparação dos bolos para festa junina do CETPI

Curso: Doce Salgado e Sobremesa
Em: 02/06/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Prova Preparação dos bolos para festa junina do CETPI

Curso: Bartender e Enologia
Em: 02/06/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro AndradeTema: Prova Preparação dos bolos para festa junina do CETPI

Intensivo Arcolor

2009-06-07T14:19:00.001-07:00

Tema: Confeitaria Avançada. Bolo com pastilhagem, massa elástica, chocopasta, glacê mármore, massa para flores, tudo passo a passo. Pão de tapioca, doce e salgado, torta doce, salgada e salgadinhos.
Chef. ReginaldoEm: 03/06/09 das 9:00 às 12:00h intervalo 14:00 às 17:00h.

Intensivo Brumell

2009-06-07T14:05:00.000-07:00

Tema: Confeitaria Avançado Bolo Infantil, trabalho em decupagem no papel de arroz em 3D.
Moranguinho no jardim. Tudo passo á passo.
Culinarista: Elizangela LimaEm: 04/06/09 das 9:00 às 12:00h intervalo 14:00 às 17:00h.

Intensivo Vitoleite

2009-06-07T13:50:00.000-07:00

Tema: Faça & Venda para sua festa junina.
Paçoca gelada, Rosca de São João, Pão de milho com chocolate, doce de batata doce, cocada com chocolate.
Tudo passo á passo.
Che. Dema RosárioEm: 05/06/09 das 9:00 às 12:00h intervalo 14:00 às 17:00h.

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 17° Semana

2009-06-07T13:48:00.001-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 25/05/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Prova Pão de Batata
Curso: Manipulação de Alimento e Congelamento
Em: 25/05/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Prova

Curso: Decoração de Bolo
Em: 25/05/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana CapellariTema: Trabalhos com bicos Prova

Intensivo Brumell

2009-06-07T13:47:00.001-07:00

Tema: Pão de Mel assado no cone, com sorvete.
Bem Casado e Bem Nascido
Culinarista: Elizangela LimaEm: 26/05/09

Intensivo Vigor Chef. Geraldo

2009-06-07T13:45:00.001-07:00

Bolo de Casamento de Dois andares com flores, Pães doces e Sonhos.Tudo passo á passo.Em: 27/05/09 das: 9:00 às 12:00h intervalo 14:00 às 17:00h.

Intensivo com a Arcolor

2009-06-07T13:41:00.000-07:00

Chef. Reginaldo Em: 18/05/09 das 9:00 às 12:00h intervalo 14:00 às 17:00h. Tema: Pães Light

Intensivo com a Arcolor

2009-06-07T13:38:00.000-07:00

Chef. Reginaldo Em: 19/05/09 das 9:00 às 12:00h intervalo 14:00Ás 17:00h Chef. Reginaldo Tema: Salgadinhos, Inhoque, Crepe, Lasanha, Croissant e Pão de Batata Recheados com Requeijão.

Chocolate Bel

2009-06-07T13:36:00.000-07:00

Em: 20/05/09 Culinarista: Ana Capellari Tema: Bolo de Chocolate com recheio de Damasco cobertura de Ganache e Flores de Pasta de Chocolate Branco e Meio Amargo.

Intensivo com Marvi

2009-06-07T13:21:00.000-07:00

Em: 22/05/09 das 9:00 às 12:00 intervalo 14:00 às 17:00h
Tema: Descubra todo segredo do sorvete artesanal.Rocambole, Torta de Sorvete de pistache.

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 15° Semana

2009-06-07T13:16:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 11/05/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Participação da Vitoleite com Che. Dema Rosário
Das 9:00 às 12:00h intervalo 14:00 às 17:00h
- Bolo de Canela com Mousse
- Bolo Olho de Sogra
- Gallete de Banana e Chocolate
- Torta Floresta com chocolate
Cozinha Brasileira
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 12/05/09 das 9:00 às 12:00h. Tema: Pudim de Milho Escondidinho de Calabresa
Doces Salgados e Sobremesas
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Em: 12/05/09 das 9:00 às 12:00h.

Tema: Torta Mousse de CajuzinhoBartender e Enologia
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 12/05/09 das 9:00 às 12:00h.

Tema: Aula Teórica sobre os Vinhos

Centro Culinário Kroik’s

2009-06-07T13:13:00.000-07:00

Harald Faça & Venda Festival de Truffas
- Truffa para festa no cone, Truffa francesa Cherry Brand, Napolitana.
Culinarista: Elaine Substituída por Ana CapellariEm: 13/05/09 das 9:00 às 12:00h

Riberball

2009-06-07T13:01:00.000-07:00

Montagem com balões
Artesão: WillianEm: 15/05/09 das 9:00 às 12:00h

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 14° Semana

2009-06-07T12:56:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 04/05/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pão de Queijo
Curso: Manipulação de Alimento e Congelamento
Em: 04/05/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari
Tema: Aula Teórica Calendário de Vacinação e Descongelamento de Bolo.

Curso: Decoração de Bolo
Em: 04/05/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana CapellariTema: Bolo Caras

Curso: Cozinha Brasileira
Em: 05/05/09 das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade

Tema: Farofa de Carne Seca e Bananas Nevada

Curso: Doce Salgado e Sobremesa
Em: 05/05/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Mil Folhas, Salgados Folhados, Pizza Folhada

Curso: Bartender e Enologia
Em: 05/05/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade

Tema: Aula Teórica sobre Vinhos

Centro Culinário Kroik’s

2009-06-07T12:53:00.000-07:00

Chocolate Bel
Faça & Venda Sobremesas para o Dia das Mães
- Torta Holandesa, Mousse de Café e Chocolate e Rocambole de Chocolate com recheio de geléia de damasco e cobertura com Ganache.Em: 08/05/09 das 14:00 às 17:00h.

Centro Culinário Kroik’s - Parceria CETPI - Kroik’s - Cursos Profissionalizante 13° Semana

2009-05-03T17:36:00.000-07:00

Curso: Panificação
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Em: 2/04/09 das 9:00 às 12:00h.
Tema: Pizza e Fogazza de Alecrim
Curso: Manipulação de Alimento e Congelamento
Em: 27/04/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Nha BentaCurso: Decoração de Bolo
Em: 27/04/09 das 15:00 às 18:00
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Montagem com papel de arroz em 3D.

Curso: Cozinha Brasileira
Em: 28/04/09 das 9:00 às 12:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro AndradeTema: Frango na Moranga com Requeijão e Arroz Colorido

Curso: Doce Salgado e Sobremesa
Em: 28/04/09 das 12:00 às 15:00h
Orientador de Aprendizagem: Ana Capellari

Tema: Mini bolo de côco, Bombom bolo, Docinho Colorido e Fios de Ovos.Curso: Bartender e Enologia
Em: 28/04/09 das 15:00 às 18:00h
Orientador de Aprendizagem: Leandro Andrade
Tema: Aula Teórica sobre Vinhos